ఏకాదశి వ్రత వంటలు
అసలైన వ్రత ఆహారం — ఉల్లి లేదు · వెల్లుల్లి లేదు · ధాన్యం లేదు
All 12 recipes are available in English, हिन्दी, తెలుగు, മലയാളം, ଓଡ଼ିଆ, Русский and Português
ఏకాదశి — నెలలో రెండుసార్లు, పదకొండవ చంద్ర దినాన పాటిస్తారు — వైష్ణవ పంచాంగంలో అత్యంత పవిత్రమైన ఉపవాస దినం. శ్రీల ప్రభుపాద ఏకాదశి పాటింపుపై ప్రత్యేక నొక్కు ఇచ్చారు — ఈ రోజు ధాన్యాలు మరియు పప్పులు విడిచిపెట్టడం వలన భక్తులు ఆధ్యాత్మిక ప్రగతిని వేగంగా సాధించవచ్చని బోధించారు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న హరే కృష్ణ సమాజాలు — వృందావనం మరియు మాయాపూర్ నుండి లాస్ ఏంజెలెస్, లండన్ మరియు సిడ్నీ వరకు — శాస్త్రీయ వైష్ణవ ప్రమాణాల ప్రకారం ప్రత్యేక ఏకాదశి ప్రసాదాన్ని తయారు చేస్తాయి: ధాన్యాలు లేదు, పప్పులు లేదు, ఉల్లి లేదు, వెల్లుల్లి లేదు, మరియు ఆదర్శంగా శుద్ధమైన నెయ్యిలో వండుతారు.
ప్రతి రెసిపీ ఏడు భాషల్లో అందుబాటులో ఉంది — ఇంగ్లీష్, హిందీ, తెలుగు, మలయాళం, ఒడియా, రష్యన్ మరియు బ్రెజిలియన్ పోర్చుగీస్.
సాబూదానా ఖిచ్డీ
నెయ్యిలో వేయించిన వేరుశనగలు, జీలకర్ర, సేంధా నమక్తో చేసిన పొంగిన సాబూదానా ఖిచ్డీ — ఇష్టమైన ఏకాదశి అల్పాహారం.
రెసిపీ చూడండి
మఖానా ఖీర్
పూర్తి పాలలో నెమ్మదిగా కాచిన కేసర్, ఏలకులు, నెయ్యితో చేసిన మఖానా ఖీర్ — క్రీమీ వ్రత మిఠాయి.
రెసిపీ చూడండి
కుట్టు కి పూరీ
నెయ్యిలో వేయించిన మరమరాలైన కుట్టు పూరీ — హరే కృష్ణ భక్తులకు ఇష్టమైన ఏకాదశి రొట్టె.
రెసిపీ చూడండి
రాజ్గిర పరాఠా
నెయ్యిలో సేంధా నమక్తో కాల్చిన రాజ్గిర పరాఠా — ఏకాదశి ఉపవాసానికి పోషకమైన ఆధారం.
రెసిపీ చూడండి
సామ రైస్ ఖిచ్డీ
నెయ్యి, ఆలూ, జీలకర్ర, సేంధా నమక్తో వండిన సామ రైస్ ఖిచ్డీ — ఏకాదశిన అన్నానికి దగ్గరైన ఆహారం.
రెసిపీ చూడండి
జీరా ఆలూ
నెయ్యిలో జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, అమ్చూర్తో వేయించిన బంగారు ఆలూ — అత్యంత సులభమైన ఏకాదశి వంటకం.
రెసిపీ చూడండి
మఖానా రాయితా
నెయ్యిలో వేయించిన మఖానాతో, జీలకర్ర, సేంధా నమక్తో చల్లని మజ్జిగ — ఏకాదశి సైడ్ డిష్.
రెసిపీ చూడండి
సింగారే కి పూరీ
నెయ్యిలో వేయించిన మరమరాల సింగారే పూరీ — ఏకాదశి ఉపవాసానికి ఇష్టమైన రొట్టె.
రెసిపీ చూడండి
లౌకీ కి సబ్జీ
నెయ్యిలో జీలకర్ర, అల్లంతో వండిన నరమైన లౌకీ కూర — తేలికైన, జీర్ణమయ్యే ఏకాదశి వంటకం.
రెసిపీ చూడండి
అరటి శీర
రాజ్గిర పిండి, నెయ్యి, ఏలకులతో చేసిన అరటి హల్వా — ఏకాదశి మీఠీ.
రెసిపీ చూడండి
కొబ్బరి లడ్డు
నెయ్యి, గాఢ పాలు, ఏలకులతో చేసిన మెత్తని కొబ్బరి లడ్డు — కృష్ణుడికి అర్పణకు.
రెసిపీ చూడండి
వ్రత్ కి ఖిచ్డీ
నెయ్యిలో జీలకర్ర, ఆలూతో వండిన సామక్ రైస్ మరియు మఖానా ఖిచ్డీ — ఏకాదశి పూర్తి భోజనం.
రెసిపీ చూడండి
ఏకాదశిపై ఏమి తినవచ్చు?
✓ అనుమతించబడినవి
- అన్ని రకాల పండ్లు
- పాలు, పెరుగు, నెయ్యి, పనీర్
- ఆలూ, మీఠి ఆలూ
- సాబూదానా (టాపిఒకా)
- కుట్టు పిండి (బక్వీట్ పిండి)
- రాజ్గిర / అమరంత్ పిండి
- సామ అన్నం (బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్)
- మఖానా (ఫాక్స్ నట్స్)
- వేరుశనగలు, కొబ్బరి, ఆరిన పండ్లు
- సేంధా నమక్ (రాక్ సాల్ట్)
- చాలా కూరగాయలు (ఉల్లి/వెల్లుల్లి తప్ప)
✗ నివారించండి
- బియ్యం, గోధుమ, వోట్స్, బార్లీ, మొక్కజొన్న
- అన్ని పప్పులు మరియు బీన్స్
- రొట్టె, పాస్తా, నూడుల్స్
- ఉల్లి మరియు వెల్లుల్లి (ఏడాది పొడవునా)
- అయోడైజ్డ్ టేబుల్ సాల్ట్
- మాంసం, చేపలు, గుడ్లు
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
ఏకాదశిపై ఏ ఆహారాలు అనుమతించబడతాయి?
ISKCON భక్తులు పాటించే వైష్ణవ సంప్రదాయంలో ఏకాదశిన అన్ని ధాన్యాలు మరియు పప్పులు నిషేధించబడ్డాయి. అనుమతించబడిన ఆహారాలు: పండ్లు, పాలు, నెయ్యి, ఆలూ, శకరకంద, సాబూదానా, కుట్టు, రాజ్గిర, సామ అన్నం, మఖానా, వేరుశనగలు, కొబ్బరి మరియు సేంధా నమక్. ఉల్లి మరియు వెల్లుల్లి ఏడాది పొడవునా నివారిస్తారు.
ISKCON భక్తులు ఏకాదశి ఉపవాసం ఎందుకు పాటిస్తారు?
ఏకాదశి ఉపవాసం పద్మ పురాణం మరియు ఇతర వైష్ణవ శాస్త్రాలలో విధించబడింది. శ్రీల ప్రభుపాద ఏకాదశి ఉపవాసం శరీరాన్ని మరియు మనస్సును పవిత్రం చేస్తుందని, భక్తులు హరే కృష్ణ జపం మరియు వినడంపై మరింత దృష్టి పెట్టగలరని బోధించారు.
ఏకాదశిన ధాన్యాలు తినవచ్చా?
లేదు — ఏకాదశిన అన్ని ధాన్యాలు (బియ్యం, గోధుమ, వోట్స్, బార్లీ, మొక్కజొన్న) మరియు పప్పులు కఠినంగా నివారించబడతాయి. పద్మ పురాణం ప్రకారం ఏకాదశిన ధాన్యాల్లో పాప-పురుష నివసిస్తాడు.
హరే కృష్ణ భక్తులు ఉల్లి-వెల్లుల్లి లేకుండా ఏకాదశి వంటలు ఎలా చేస్తారు?
హరే కృష్ణ భక్తులు ఉల్లి మరియు వెల్లుల్లి ఏడాది పొడవునా నివారిస్తారు — ఇవి తమో గుణంలో ఉంటాయని భావిస్తారు. ఏకాదశి వంటకాల్లో జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, అల్లం, పచ్చి మిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, ఏలకులు మరియు కేసర్ వాడతారు.
