Рецепты поста Экадаши
Настоящая постная еда — без лука · без чеснока · без злаков
All 12 recipes are available in English, हिन्दी, తెలుగు, മലയാളം, ଓଡ଼ିଆ, Русский and Português
Экадаши — постный день, соблюдаемый дважды в месяц, на одиннадцатый день лунного цикла — самый священный постный день в вайшнавском календаре. Шрила Прабхупада особо подчёркивал важность строгого соблюдения Экадаши, учя, что воздерживаясь от злаков и бобовых в этот день, преданные могут значительно ускорить свой духовный прогресс.
Общины Харе Кришна по всему миру — от Вриндавана и Маяпура до Лос-Анджелеса, Лондона и Сиднея — готовят особый прасад для Экадаши по классическим вайшнавским стандартам: без злаков, без бобовых, без лука, без чеснока, в идеале на топлёном масле (гхи).
Каждый рецепт доступен на семи языках — английском, хинди, телугу, малаяльском, одия, русском и бразильском португальском.
Сабудана Кхичди
Воздушная кхичди из саго, приготовленная на гхи с жареным арахисом, зирой и каменной солью — самый любимый завтрак на Экадаши.
Смотреть рецепт
Маккхана Кхир
Нежный пудинг из орехов лотоса, медленно томлёный в цельном молоке с шафраном, кардамоном и гхи.
Смотреть рецепт
Пури из Кутту
Хрустящие пури из гречневой муки, обжаренные в гхи — классический постный хлеб.
Смотреть рецепт
Раджгира Паратха
Лепёшки из муки амаранта на гхи с каменной солью — питательная основа поста Экадаши.
Смотреть рецепт
Кхичди из Сама-риса
Успокаивающая кхичди из проса Сама, приготовленная с гхи, картофелем, зирой и каменной солью.
Смотреть рецепт
Джира Алу
Золотистый картофель с зирой, чёрным перцем и амчуром, обжаренный на гхи — простейшее блюдо Экадаши.
Смотреть рецепт
Рaйта из Маккхана
Хрустящие орехи лотоса в сливочном йогурте с зирой и каменной солью — холодный гарнир на Экадаши.
Смотреть рецепт
Пури из Сингхаре
Пышные пури из муки водяного каштана, обжаренные в гхи — любимый хлеб Экадаши.
Смотреть рецепт
Лауки Сабзи
Нежная тыква-горлянка, тушёная в гхи с зирой и имбирём — лёгкое и диетическое блюдо.
Смотреть рецепт
Банановый Шира
Сладкая халва из муки амаранта с бананом, гхи и кардамоном — питательный десерт Экадаши.
Смотреть рецепт
Кокосовые Ладду
Мягкие кокосовые ладду на гхи с молоком и кардамоном — священное подношение Кришне.
Смотреть рецепт
Врат Кхичди
Сытная кхичди из самак-риса и орехов лотоса на гхи с зирой — полноценное блюдо Экадаши.
Смотреть рецепт
Что можно есть в Экадаши?
✓ Разрешено
- Фрукты — все виды
- Молоко, йогурт, гхи, панир
- Картофель, батат
- Сабудана (жемчужины тапиоки)
- Мука гречневая (кутту)
- Мука амаранта (раджгира)
- Рис сама (ежовник)
- Маккхана (орехи лотоса)
- Арахис, кокос, сухофрукты
- Каменная соль (сендха намак)
- Большинство овощей (без лука/чеснока)
✗ Избегать
- Рис, пшеница, овёс, ячмень, кукуруза
- Все виды бобовых и чечевицы
- Хлеб, паста, обычная лапша
- Лук и чеснок (круглый год)
- Йодированная соль
- Мясо, рыба, яйца
Часто задаваемые вопросы
Какие продукты разрешены в Экадаши?
В вайшнавской традиции, которой следуют преданные ISKCON, в Экадаши исключаются все злаки и бобовые. Разрешены: фрукты, молоко, гхи, картофель, батат, сабудана, гречка (кутту), амарант (раджгира), рис сама, маккхана, арахис, кокос и каменная соль. Лук и чеснок не употребляются круглый год.
Почему преданные ISKCON соблюдают пост в Экадаши?
Пост в Экадаши предписан Падма Пураной и другими вайшнавскими писаниями. Шрила Прабхупада учил, что пост в Экадаши очищает тело и ум, уменьшает привязанность к чувственным удовольствиям и позволяет преданным больше сосредоточиться на воспевании Харе Кришна.
Можно ли есть злаки в Экадаши?
Нет — все злаки (рис, пшеница, овёс, ячмень, кукуруза) и бобовые строго запрещены в Экадаши. Согласно Падма Пуране, в Экадаши дух греха (папа-пуруша) пребывает в злаках. Преданные Харе Кришна также избегают хлеба, пасты, печенья и обычной лапши.
Как преданные Харе Кришна готовят еду для Экадаши без лука и чеснока?
Преданные Харе Кришна избегают лука и чеснока не только в Экадаши, но и весь год — они считаются тамасическими продуктами, нарушающими духовное сознание. В приготовлении блюд для Экадаши используются тмин, чёрный перец, имбирь, зелёный перец, листья карри, кориандр, кардамон и шафран.
