Also available in:
Available in 7 languages — select your language above
ఏకాదశి రాజ్గిర పరాఠా — ISKCON వ్రత రెసిపీ (అమరంత్ పరాఠా, ఉల్లి వెల్లుల్లి లేకుండా)
ఏకాదశి రాజ్గిర పరాఠా — రాజ్గిర ఆట్టా (అమరంత్ పిండి) తో తయారైన పోషకాలతో నిండిన, ప్రోటీన్-సమృద్ధ రొట్టె — ఏకాదశికి అనుమతించబడిన అత్యంత పోషకమైన ఏకాదశి తయారీలలో ఒకటి. శుద్ధమైన నేయితో తవా పై వండిన ఈ పరాఠాలకు అమరంత్ యొక్క తేలికపాటి, మట్టి వాసన ఉంటుంది. పిండిని నీళ్ళు అవసరం లేకుండా — ఉడికించిన మసలిన బంగాళాదుంపలు సహజ అనుసంధానకారిగా పనిచేస్తాయి. మాయాపూర్ నుండి చౌపాటీ వరకు ISKCON మందిర వంటగదుల్లో రాజ్గిర పరాఠా ఏకాదశి రొట్టెలలో అత్యంత తృప్తికరంగా ఉంది.
Why This Recipe Is Ekadashi Approved
రాజ్గిర (అమరంత్) Amaranthus జాతికి చెందింది — వేర్వేరు ధాన్యం గడ్డులకు (గోధుమ, వరి, జొన్న) పూర్తిగా సంబంధం లేని విశాల ఆకు మొక్క. అమరంత్ గింజలు స్యూడో-ధాన్యంగా వర్గీకరించబడ్డాయి — వైష్ణవ ఉపవాస సందర్భంలో అన్నం (ధాన్యం) కాదు. అమరంత్ శతాబ్దాల నుండి వైష్ణవ ఉపవాస ఆచరణలో ఆమోదించబడింది. రాజ్గిర పూర్తి ప్రోటీన్ — అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటుంది. ISKCON Desire Tree మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా ధృవీకరించబడింది.
🙏 Srila Prabhupada's Guidance: శ్రీల ప్రభుపాద నెక్టార్ ఆఫ్ డివోషన్లో: 'ఏకాదశి భగవంతుని రోజు. ఏకాదశి పాటించే వారు నాకు ప్రియం.' రాజ్గిర పరాఠా — ప్రోటీన్-సమృద్ధ, సాత్త్విక — అదనపు జప మరియు భాగవత పాఠం కోసం శక్తి ఇస్తుంది.
Ingredients
- 2 కప్పులు రాజ్గిర ఆట్టా (అమరంత్ పిండి)
- 2 మధ్యస్థ బంగాళాదుంపలు, ఉడికించి మసలిన
- 1 టీస్పూన్ సేంధా నమక్
- ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1 పచ్చి మిర్చి, మెత్తగా నరికిన
- 1 టీస్పూన్ నేయి (పిండికోసం)
- వండటానికి తవాపై నేయి
- వెదజల్లడానికి రాజ్గిర పిండి
💡 Key Tip
రాజ్గిర పిండి గోధుమ కంటే సున్నితంగా ఉంటుంది — సున్నితంగా వేయండి మరియు చాలా పల్చగా చేయకండి. మధ్యస్థ వేడిమిపై వండండి.
Nutritional Note
అమరంత్ సంపూర్ణ ప్రోటీన్. కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం. గ్లూటెన్-రహితం. అసాధారణంగా పోషకమైన ఉపవాస రొట్టె.
Step-by-Step Instructions
- 1
పిండి కలపండి
రాజ్గిర పిండి, మసలిన బంగాళాదుంపలు, సేంధా నమక్, జీలకర్ర పొడి, పచ్చి మిర్చి, 1 టీస్పూన్ నేయి కలిపి మృదువైన పిండి తయారుచేయండి. అవసరమైతే మాత్రమే నీళ్ళు వేయండి.
- 2
ముద్దలు చేయండి
8 సమాన ముద్దలుగా చేయండి.
- 3
వేయండి
రాజ్గిర పిండి చల్లిన సతహ్పై 5-6 అంగుళాల వృత్తంగా సున్నితంగా వేయండి. చాలా పల్చగా వేయకండి — అమరంత్ పిండి సులభంగా చిరుగుతుంది.
- 4
తవాపై వండండి
మధ్యస్థ వేడిమిపై తవా వేడి చేయండి. పరాఠా వేసి 2-3 నిమిషాలు వండండి. తిప్పి ½ టీస్పూన్ నేయి రాయండి. మరో 2-3 నిమిషాలు వండండి.
- 5
అర్పించి వడ్డించండి
శ్రీకృష్ణుడికి అర్పించండి. పెరుగు లేదా కొత్తిమీర చట్నీతో (ఉల్లి లేకుండా) వడ్డించండి.
🪷 Offer to Krishna First
Before honouring this prasadam, offer it to Lord Krishna with love. Place the preparation before a picture or deity of Krishna and offer it with a sincere heart, chanting Hare Krishna. Food offered to Krishna becomes prasadam — sanctified food that nourishes both body and soul.
Make your cooking a meditation — chant the Hare Krishna maha-mantra while you prepare this offering: Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare / Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare. You can also play bhajans from our bhajans collection while cooking.
Share This Recipe
Share this Ekadashi recipe with your community — available in 7 languages.
Related Pages
Frequently Asked Questions
About This Recipe
- శ్రీల ప్రభుపాద యొక్క ఏకాదశి ప్రమాణాన్ని అనుసరించి (యమునా దేవి యొక్క Lord Krishna's Cuisine)
- ISKCON Desire Tree యొక్క ఏకాదశి ఆహార మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా
This recipe is prepared according to the Ekadashi fasting standards followed by ISKCON devotees.
